Ieri Mamma Katia mi ha fatto tornare un po’ bambina…avete presene quando sei nel seggiolone, non hai alcuna intenzione di mangiare e la tua mamma, pur di nutrire la sua creatura, cerca di intortarti con un: “Vola vola vola la farfallina”? Detto questo vi presento le Farfalle alla ricotta con pesto di pomodoro e rucola:

- 300 gr di ricotta; - 100 gr pomodori secchi; - Un mazzetto di rucola; - Un cucchiaio di capperi lavati; - Uno spicchio d’aglio; - 6 cucchiai di olio; - Un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Sbriciolare la ricotta con il prezzemolo fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Pelare l’aglio. Mettere in un frullatore i pomodorini, l’aglio, la rucola, i capperi, l’olio e frullare il tutto. Scolare le farfalle, unire il frullato alla ricotta e….servire!

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Anna!

Questo articolo è stato pubblicato Giovedì, 6 Marzo 2008 alle 14:13 ed è classificato in Ricette, Cucina, Consigli. Puoi far seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.