Ieri Mamma Katia mi ha fatto tornare un po’ bambina…avete presene quando sei nel seggiolone, non hai alcuna intenzione di mangiare e la tua mamma, pur di nutrire la sua creatura, cerca di intortarti con un: “Vola vola vola la farfallina”? Detto questo vi presento le Farfalle alla ricotta con pesto di pomodoro e rucola:

- 300 gr di ricotta; - 100 gr pomodori secchi; - Un mazzetto di rucola; - Un cucchiaio di capperi lavati; - Uno spicchio d’aglio; - 6 cucchiai di olio; - Un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Sbriciolare la ricotta con il prezzemolo fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Pelare l’aglio. Mettere in un frullatore i pomodorini, l’aglio, la rucola, i capperi, l’olio e frullare il tutto. Scolare le farfalle, unire il frullato alla ricotta e….servire!

Le altre ricette!

Anna!

Per chi si fosse perso qualche puntata della fantasmagorica storia di questo blog, martedì scorso abbiamo inaugurato un nuovo spazio: “Incondri Di-Vini”. A prendersi sulle spalle la responsabilità di consigliarci e consigliarvi ogni settimana un vino da degustare in coppia, è stato Tiziano Gaia, un amico e un grande esperto di vini…

Forse ispirato dal sole di questi giorni, che fa molto primavera anticipata, per il vino di oggi Tiziano ha deciso di condurci in Sardegna. A lui la parola e…. un brindisi al vostro amore. Cin Anna!

In un’isola,la Sardegna, tradizionalmente votata alle cantine cooperative, spicca ormai da anni una cantina privata in grado di produrre vini straordinari: è l’Argiolas di Serdiana, nel cagliaritano. Si tratta di un’azienda familiare, che conduce oltre 200 ettari di vigneto in alcune delle posizioni più vocate dell’isola: Is Arais, Turriga, Ungrera, S’Elegas…, nomi antichi e fascinosi, che rimandano a storie e vicende perdute nel tempo.

Il Monica di Sardegna Perdera è un rosso ottenuto dall’omonimo, raro vitigno indigeno dell’isola (monica). Apre al naso con profumi di frutta rossa matura, per poi virare sul geranio, il timo e altre essenze aromatiche. In bocca si offre pieno, polposo, agile nella beva ma non leggero.Vino a tutto pasto. Ottimo per una cena a due con la burrata, robusta zuppa di pesce, oppure con le tacculas, i tordi infilzati cotti con il mirto.

Prezzo medio in enoteca: 5 euro

Tiziano Gaia

Ditemi voi se è normale andare in palestra, pedalare dandoci dentro pure l’anima con la musica a palla nelle orecchie e vedersi arrivare la Alis con tanto di “schiscetta” straripante di cose buone fatte da Mamma Katia: “La cuoca ha saputo che stasera non potevi essere dei nostri e quindi mi ha mandato a portarti l’aperitivo!”. Inutile dire che il Giro d’Italia è andato avanti senza di me: come resistere alle “Polpettine di pane al pesto”?

Ingredienti per 4 persone:

- Fette di pane integrale;

- 4 cucchiai di ricotta;

- Una zucchina;

- Scaglie di parmigiano;

- Foglie di basilico;

- Sale, Aglio e Olio.

Lavare e tagliare la zucchina. Insieme a 3 cucchiai di acqua e uno d’olio, farla saltare in padella per qualche minuto a fuoco moderato fino a quando non diventa morbida. Nel frattempo, tagliare il pane integrale a dadini, metterlo in una ciotola con la ricotta e amalgamare il tutto. Aggiungere del sale. Preparare polpettine grandi come noci, passarle in un filo d’acqua con 2 cucchiai d’olio. “Non è obbligatorio cuocerle, d’estate vanno bene anche crude” consiglia Mamma Katia. A parte preparare la salsa per le polpettine: insieme al parmigiano, tritare le foglie di basilico e l’aglio. Miscelare il tutto con un po’ d’olio e condire le polpettine.

Le altre ricette.

Anna!