Ditemi voi se è normale andare in palestra, pedalare dandoci dentro pure l’anima con la musica a palla nelle orecchie e vedersi arrivare la Alis con tanto di “schiscetta” straripante di cose buone fatte da Mamma Katia: “La cuoca ha saputo che stasera non potevi essere dei nostri e quindi mi ha mandato a portarti l’aperitivo!”. Inutile dire che il Giro d’Italia è andato avanti senza di me: come resistere alle “Polpettine di pane al pesto”?

Ingredienti per 4 persone:

- Fette di pane integrale;

- 4 cucchiai di ricotta;

- Una zucchina;

- Scaglie di parmigiano;

- Foglie di basilico;

- Sale, Aglio e Olio.

Lavare e tagliare la zucchina. Insieme a 3 cucchiai di acqua e uno d’olio, farla saltare in padella per qualche minuto a fuoco moderato fino a quando non diventa morbida. Nel frattempo, tagliare il pane integrale a dadini, metterlo in una ciotola con la ricotta e amalgamare il tutto. Aggiungere del sale. Preparare polpettine grandi come noci, passarle in un filo d’acqua con 2 cucchiai d’olio. “Non è obbligatorio cuocerle, d’estate vanno bene anche crude” consiglia Mamma Katia. A parte preparare la salsa per le polpettine: insieme al parmigiano, tritare le foglie di basilico e l’aglio. Miscelare il tutto con un po’ d’olio e condire le polpettine.

Le altre ricette.

Anna!

Come ogni settimana scatta la telefonata della Alis: “Zia, Mamma Katia colpisce ancora!Corri che abbiamo già apparecchiato anche per te!”. Come rifiutare un invito così e, soprattutto, come rinunciare alle prelibatezze che ogni volta mi ritrovo nel piatto?!

A questo giro: Lasagne vegetariane!

Tempo di cottura: 1ora circa a 180°;

Ingredienti:

- Sfoglia per lasagne;

- Pesto;

- Patate;

- Fagiolini;

- Besciamella;

- Olio,sale e pepe.

Per prima cosa le patate devono essere lessate, tagliate a fettine sottili e condite con olio, sale e pepe. Stessa procedura anche per i fagiolini.Adagiare all’interno di una teglia la sfoglia per lasagne, stendere un velo di pesto e riempire il primo strato con patate e fagiolini precedentemente lessati e conditi, spruzzare il tutto con la besciamella e ricoprire con un velo di pasta sfoglia. Ripetere l’operazione più volte fino ad avere 4/5 strati.“Non c’è bisogno di lessare prima la pasta sfoglia, tanto cuoce da sola nel forno” consiglia Mamma Katia.

Meno male chela Alis abita dietro casa mia, altrimenti mi sarebbe servita una gru per alzarmi da quella tavola! Ancora una volta…complimenti allo Chef!

Conquista con una frase: Amate, amate, tutto il resto è nulla!

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Anna!